おせちレシピ「田作りおこし風」

カタクチイワシの幼魚を干して乾燥させたものを「ごまめ」といいます。ごまめは「五万米」と書き、「田作り」とも呼ばれています。イワシを田んぼの肥料にしたところ、米が5万俵もとれたという逸話から「五万米」・「田作り」と呼ばれるようになったそうです。

• ごまめ 20グラム
• 煮汁
  • 砂糖 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/2
• いり白ごま 大さじ2

下準備としてバットにオーブンペーパーを広げておく。

1. ごまめを皿に広げ電子レンジ（50ワット）で1分30秒加熱する。
2. なべに煮汁の材料を入れて、火にかけカラメルになる前のアメ状にする。
3. なべに1.のごまめを加える。
4. 全体を手早くからめる。
5. オーブンペーパーを敷いたバットに1.をひろげる。

• エネルギー 58キロカロリー
• たんぱく質 4.8グラム
• 脂質 2.8グラム
• カルシウム 198ミリグラム
• 塩分 0.2グラム