おせちレシピ「伊達巻き」

巻いたものが「巻き物」を表し、また「巻く」にはそのほかにも「結びつく」という意味があり、人気が上がって人との睦み合いが多いことを願う料理であるそうです。

• 卵 3個
• はんぺん 100グラム
• だし 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• サラダ油 適量

1. はんぺんは適当な大きさにちぎり、サラダ油以外をすべてミキサーに入れる。なめらかになるまで撹拌する。
2. 卵焼き器に薄くサラダ油を引いて熱し、1.を5ミリメートル高さまで流し入れてふたをし、八分どおり火が通って焼き色がつくまで弱火で焼く。
   (注意)厚くすると焦げつきやすいので薄く焼きましょう。
3. 全体に火が通ったら巻きすにとり、熱いうちにまく。
4. 巻きすで巻いて輪ゴムでとめてさます。同様にして、4本作る。

• エネルギー 46キロカロリー
• たんぱく質 2.8グラム
• 脂質 2.1グラム
• カルシウム 9ミリグラム
• 食塩相当量 0.5グラム