こどもレシピ「バランスを考えた食事(鶏肉編)」

point!

 ひじきで鉄分強化！干しいたけでカルシウムの吸収を強化しています！
 コールスローサラダとピーマンの塩昆布和えは電子レンジ調理で簡単です！

• 鶏もも肉（皮なし） 120グラム
• 油 適量
• 干ししいたけ 1枚
• 乾燥ひじき 小さじ4（4グラム）
• A：しいたけ戻し汁 大さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
• 片栗粉 適量

1. 干し椎茸、ひじきはそれぞれ水で戻して、みじん切りにする。
2. フライパンにうすく油をひき、鶏肉を焼き、一旦お皿にとり、余分な油はキッチンペ－パーで拭き取る。
3. Aと1.加えて、加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、鶏肉を戻してタレをからめる。

• キャベツ 1/6個（200グラム）
• にんじん 1/4本（40グラム）
• ホールコーン 50グラム
• 魚肉ソーセージ 20グラム
• マヨネーズ 大さじ2 

1. キャベツとにんじんは、千切りにしてラップで包み、しんなりするまでレンジで加熱（600ワット約3分半）し、冷ましてから軽く水気を絞る。
2. 魚肉ソーセージは千切りにする。
3. 1.、2.にマヨネーズを加え和える。

• ピーマン 120グラム（3個）
• 塩昆布 ひとつまみ
• ごま油 小さじ1/2
• ごま 小さじ1 

1. ピーマンを半分に切り、ヘタと種を除いて、縦に千切りにする。
2. ピーマンを耐熱容器にいれ、レンジで加熱する。（600ワット1分半）
3. 塩昆布、ごま油で和え、ごまをふる。

紹介レシピは、子どもの年齢と体格に合わせて量を調節すると良いと思います。

(注意)あくまでも目安の量です。

• エネルギー：165キロカロリー
• タンパク質：12.8グラム
• 脂質：7.2グラム
• 炭水化物：12.1グラム
• カルシウム：34ミリグラム
• 食物繊維：2.3グラム
• 食塩相当量：1.1グラム

• エネルギー：172キロカロリー
• タンパク質：4.6グラム
• 脂質：11.1グラム
• 炭水化物：14.9グラム
• カルシウム：70ミリグラム
• 食物繊維：3.0グラム
• 食塩相当量：0.7グラム

• エネルギー：53キロカロリー
• タンパク質：1.7グラム
• 脂質：3.8グラム
• 炭水化物：4.7グラム
• カルシウム：51ミリグラム
• 食物繊維：2.2グラム
• 食塩相当量：0.5グラム