おやつレシピ「米粉の野菜クラッカー」

野菜が入った米粉のクラッカー2種類のレシピをご紹介します。

• キャベツ 30グラム
• 水 大さじ1
• 米粉 50グラム
• 片栗粉 10グラム
• 砂糖 大さじ1
• 塩 少々
• オリーブ油 大さじ1
• 白ごま 大さじ1

1. キャベツは洗って、あらみじん切りにし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2分ほど加熱し、ミキサーで粉砕する。
2. 袋に米粉、片栗粉、砂糖、塩を入れよく混ぜる。さらに1、オリーブオイル、白ごまを加えてよく混ぜる。
3. 袋ごと、うすくのばして切り分けて、160度のオーブンで15～20分焼く。

• 人参 20グラム
• 玉ねぎ 15グラム
• 水 大さじ2
• 米粉 50グラム
• コーンスターチ 10グラム
• 塩 1グラム
• オリーブ油 大さじ1
• トマトジュース 大さじ1
• 白ごま 大さじ1

1. 人参と玉ねぎは電子レンジで加熱し、水を加えミキサーで粉砕する。
2. 袋に米粉とコーンスターチ、塩をよく混ぜる。
   さらに、1・オリーブ油、トマトジュース、ごまを入れてよく混ぜる。
3. 袋ごと、うすくのばして、切り分けて、160度のオーブンで15～20分焼く。

• ごまの厚さと同じくらいにごくごく薄くのばして、きつね色になるくらいまでしっかり焼き上げるとおいしくできあがり、やみつきになるおいしさです。
• オリーブオイルは、全部入れてしまわずに調節してください。