こどもレシピ「バランスを考えた食事(豚肉編)」

point!

 ポークケチャップは干しいたけで旨味アップ！
 学校給食のかみかみ和えに日出町特産のちりめんじゃこをプラスしました！

• 豚肉かた薄切り 120グラム
• 酒 小さじ1
• 玉ねぎ 40グラム
• 干し椎茸 4グラム
• ケチャップ 小さじ1
• ウスターソース 小さじ1
• 砂糖 ひとつまみ
• サラダ油 小さじ1

1. 干し椎茸は水でもどして薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 豚肉に酒小さじ1をふり、もみこむ。
3. サラダ油をしいたフライパンを熱し、豚肉と玉ねぎと干し椎茸を炒める。
4. 火が通ったら、調味料をすべて入れ、炒め合わせる。

• きゅうり 60グラム
• 人参 30グラム
• 大根 40グラム
• さきイカ 20グラム
• 乾燥ひじき 小さじ4（4グラム）
• ちりめんじゃこ 小さじ2（4グラム）
• 塩 ひとつまみ
• 酢 小さじ1
• 濃口醤油 小さじ1
• 砂糖 小さじ1/2

1. ひじきを水に戻し、ゆでてざるにあげ冷めたら水気を絞る。
2. きゅうり、人参、大根を長さ3センチメートルの千切りにして塩をふる。
3. 2.の水が出たらよく絞り、1.とさきイカ、ちりめんじゃこを入れ、残りの調味料と混ぜ合わせる。

(注意)学校給食の献立にある「かみかみ和え」を参考にしました。

紹介レシピは、子どもの年齢と体格に合わせて量を調節すると良いと思います。

(注意)あくまでも目安の量です。

• エネルギー：177キロカロリー
• タンパク質：11.8グラム
• 脂質：10.9グラム
• 炭水化物：6.7グラム
• カルシウム：11ミリグラム
• 食物繊維：1.3グラム
• 食塩相当量：0.7グラム

• エネルギー：54キロカロリー
• タンパク質：6.3グラム
• 脂質：0.5グラム
• 炭水化物：7.0グラム
• カルシウム：58ミリグラム
• 食物繊維：1.9グラム
• 食塩相当量：1.6グラム