おせちレシピ「菊むすび」

お正月に飾られる菊を形どり、丸むすびにしてみました。

• 米 60グラム
• 水 60cc
• 昆布 0.5グラム
• 酒 小さじ1/2
  酢 10cc
• C
  • 砂糖 6グラム
  • 塩 1グラム
• 卵 1/2個
• 塩 0.1グラム
• サラダ油 適量
• 生姜の甘酢漬け 3グラム

1. 米をとぎ、昆布を入れて炊く。
2. Cを砂糖が溶ける程度に温める。
3. ごはんが炊けたら、2.を加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。
4. 溶き卵に塩を混ぜて、玉子焼き器にサラダ油をひいて、薄焼き卵をつくる。
5. 薄焼き卵を4つに切り、半分に折って切り目を入れる。
6. ごはんをまるめ、中央に箸で穴をあける。
7. 箸に5.を巻きつけ6.の穴に差し込む。
8. 箸を抜いて卵を広げ、中央に生姜の甘酢漬けを置く。

• エネルギー 303キロカロリー
• たんぱく質 6.6グラム
• 脂質 3.8グラム
• カルシウム 15ミリグラム
• 食塩相当量 1.7グラム