こどもレシピ「給食で人気！トリニータ丼」

大分県内の学校給食で大人気の「トリニータ丼」をご紹介します。
大分市内の学校給食で、特産のニラをたくさん食べてほしいと考えられたメニューです。
子どもたちに人気の唐揚げをニラと一緒に甘辛いタレで煮て、ご飯にのせて食べる料理です。
「鶏ニラ丼」から「トリニータ丼」という名前になったそうです。
日出町もニラの生産が盛んなので、学校給食にもよく登場します。

• 鶏もも肉 500グラム
• 塩・こしょう 少々
• 酒 小さじ2
• でんぷん 適量
• 揚げ油 適量
• ニラ 半束

• おろししょうが 小さじ半
• おろしにんにく 小さじ半
• 砂糖 大さじ2
• 濃口しょうゆ 大さじ2
• みりん 小さじ1
• テンメンジャン 少々
• トウバンジャン 少々
• ごま油 少々
• 水 大さじ2

1. もも肉は、角切りし下味をつけておく。
2. でんぷんを肉にまぶし、油で揚げる。
3. タレの材料を煮立たせ、2～3センチメートルに切ったニラを加え、ひと煮たちさせ、ごま油を入れる。
4. 3.に揚げたての肉をからめ、ごはんにかけて食べる。

• (注意)お好みでタレの量を増やしてもおいしいです。
• (注意)ニラは、色が変わりやすいので煮すぎないようにしましょう。