おやつレシピ「米粉のおやつ」

今回は、米粉を使ったおやつを作りました。
米粉は、小麦粉の代わりに料理やお菓子に使うことができ、ホワイトシチュー、ミルクムースなどを簡単に作ることができます。
米粉は、グルテン（小麦粉に含まれるたんぱく質で、小麦粉に水を加えると粘るのはグルテンの作用です）を含まないので、ダマになりにくく、揚げ物がカラリと揚がり、また、ぐるぐる混ぜても大丈夫です。

簡単なので、子どもさんと一緒に作ってみてください。

• 米粉…100グラム
• 油…大さじ1
• 水…100cc
• ベーキングパウダー…大さじ1/2
• 砂糖…大さじ2
• 塩…少々

1. ボウルに米粉、砂糖、塩、油、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
2. 1.に水を加えてさっと混ぜ、型に流しいれて、ふんわりとラップをしてレンジ600ワットで、4～5分加熱して粗熱をとる。
    竹串を刺してみてついてこなければOK。
3. 冷めたら、トッピングをする。
    講座では、イチゴやあんこ、生クリーム、手作りにんじんジャムを添えました。

• 米粉…80グラム
• 砂糖…30グラム
• りんご…1/4個
• バター…50グラム
• 卵…2個
• ベーキングパウダー…小さじ1/2

1. りんごは、1センチメートル角に切り、砂糖を適量、まぶしておく。
2. 米粉は、ベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
3. ボウルに卵を割りいれ、砂糖の1/2量を加えて、ハンドミキサーで泡立てる。湯せんにかけるとあわ立ちやすい。残りの砂糖を加え、さらに泡立てる。
4. 白くもったりするまで混ぜ合わせたら、ハンドミキサーの低速でキメを整える。
5. 4.に2.を加え、さっくりまぜる。
6. 溶かしたバターと1.を数回にわけ加え、混ぜる。
7. 型に流し入れ、180℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
8. 人数分に切り分け、生クリームをトッピングして、ミントを飾る。

 卵をしっかりあわ立てるとふんわり焼きあがります。